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長沙市田園牧鴿生態餐廳首家標準店交由無相設計全面打造

本案的委托人是國內肉鴿養殖前三甲,90年代初至今委托人一直堅持在湘西青山綠水的環境下用糧食谷物飼養肉鴿,因

此品質出眾逐步做大。在完成多年養殖積累后委托方希望將其產業鏈延伸,以生態養殖為背景打造平臺性產業。此案就

是委托人在湖南省會長沙選址的第一家以“鴿”為主題的餐廳,他希望通過餐廳的直銷讓自身的產品價值更高,其次也

希望消費者親自品嘗后認可產品在口感和營養方面的特色并帶動周邊深加工衍生產品的銷售。

接受委托后就應邀來了一次湘西考察之行(養殖基地——湘西民居——同業態餐飲考察),經過仔細調查研究和分析之

后得出如下結論:

1.既然委托人是在湘西創業并走出去在省會大城市開設的品牌,那么一定要凸顯湘西的文化特點,這樣形成的標簽和品

牌符號一旦形成無法復制。另外,情懷上也符合城市人群對于田園野趣的向往。

2.既然是原生態的谷物養殖方式就應該體現這種無污染,純天然的健康飲食概念。不能走光鮮耀眼,潮流現代的風格。

3.既然以鴿子為特色食材,那么鴿子的產品屬性視覺感官上必須要有一定呈現。

4.結合同業態的就餐形式和人群結構的分析觀察得出餐位最好多以4-8人的散臺為主,包廂也須多備、



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